La salade de lentilles et croustillants à l'emmental combine simplicité et richesse gustative, un choix parfait pour une nutrition équilibrée. Cette recette rapide à préparer ravira les amateurs de saveurs et ceux en quête de plats nutritifs. Les lentilles, riches en fibres et en protéines, se marient harmonieusement avec le croustillant de l'emmental, offrant une texture à la fois contrastée et délicieuse.
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles vertes
- 150 grammes d'emmental râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
Préparation étape par étape
- Rincez les lentilles sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
- Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
- Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez l'emmental sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez la vinaigrette aux lentilles tièdes.
- Servez la salade de lentilles dans des assiettes et garnissez avec les croustillants à l'emmental.
Astuces pour rehausser les saveurs
Pour accentuer le goût, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette ciselée à votre vinaigrette.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, se marie à merveille avec cette salade de lentilles et croustillants à l'emmental. Sa fraîcheur et ses notes fruitées complètent parfaitement les saveurs du plat.
Les lentilles, véritables trésors nutritionnels, sont une excellente source de protéines végétales, faisant d'elles un choix privilégié dans de nombreux régimes alimentaires, notamment végétariens.
