Nous savons tous que la nourriture est un plaisir, mais elle est surtout essentielle à notre santé. Selon des recherches, une alimentation adaptée peut nous permettre de gagner jusqu'à dix ans d'espérance de vie en bonne santé. Anthony Fardet, expert en nutrition, nous éclaire sur comment optimiser notre alimentation pour le bien-être personnel et planétaire.
Rééquilibrer son assiette
Pour atteindre une meilleure santé globale et celle de notre planète, il est recommandé d'adopter un régime composé de 80 % d'aliments d'origine végétale et 20 % d'origine animale. En France, la consommation d'aliments d'origine animale représente entre 30 à 40 % de notre alimentation, un chiffre à réduire de moitié. Cela aurait non seulement un impact positif sur notre santé, mais également sur l'environnement, puisque près de 50 % des terres agricoles sont destinées à l'élevage.
Il est conseillé de limiter sa consommation de viande rouge à 500 g par semaine et d'éviter la viande transformée, comme les charcuteries. Des études montrent que les excès de viande rouge augmentent de 15 % le risque de cancer colorectal, en raison du fer héminique et des substances nuisibles générées durant la cuisson.
Manger varié et équilibré
La diversification alimentaire est un atout majeur pour renforcer notre système immunitaire. Pas besoin d'être un expert en nutrition : consommer des fruits et des légumes de différentes couleurs permet de capter un large éventail d'antioxydants, essentiels à notre santé. Le stress oxydatif, responsable de près de 100 maladies, peut être adressé par cette approche.
Éliminer les aliments industriels
La surconsommation de produits ultratransformés favorise des maladies comme le diabète et les maladies cardiovasculaires. Les études révèlent que les individus qui privilégient des aliments peu transformés ont une meilleure santé et vivent plus longtemps. Aucun aliment n'est intrinsèquement mauvais, mais le degré de transformation est déterminant. Les aliments naturels et peu raffinés, comme les céréales complètes, sont à privilégier. Favoriser une pomme plutôt qu'un jus de pomme est un choix judicieux pour mieux se nourrir.
