Le cervelas à l’alsacienne est une spécialité réconfortante qui incarne tout le charme culinaire de cette région. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients incontournables
- 4 pièces de cervelas
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 50 grammes de cornichons
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 50 grammes d'oignons frits
- 1 cuillère à café de paprika
- 200 grammes de pain de campagne
Préparation, étape par étape
Étape 1 : Commencez par couper les cervelas en fines rondelles. Si vous avez une mandoline, utilisez-la pour obtenir des tranches uniformes.
Étape 2 : Dans un saladier, combinez la moutarde, le vinaigre et l’huile. Mélangez bien avec une cuillère pour obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Incorporez les rondelles de cervelas, les cornichons hachés et les oignons frits au mélange. Saupoudrez le tout avec du paprika et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients de manière uniforme.
Étape 4 : Servez cette délicieuse salade de cervelas avec des tranches de pain de campagne pour un repas complet et savoureux.
Un petit plus pour rehausser votre plat
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter quelques tranches de fromage alsacien, comme du munster, à votre salade. Cela rehaussera les saveurs et apportera un croustillant délicieux.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc d’Alsace, comme le riesling, qui sublimera les saveurs du cervelas et apportera une belle harmonie à votre repas.
