Le crumble de cabillaud marie le croustillant de sa croûte au moelleux du poisson, offrant une expérience gustative unique. Simple à préparer, ce plat est idéal pour un dîner entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan
- 80 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, combinez la chapelure, le parmesan, le beurre fondu, l'ail en poudre et les herbes de Provence jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Étape 3
Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel et du poivre, puis placez-les sur la plaque de cuisson. Répartissez le mélange crumble généreusement sur chaque portion de poisson.
Étape 4
Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et que le poisson soit bien cuit.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, incorporez une petite poignée de noisettes concassées dans le crumble. Elles ajouteront une dimension croustillante et gourmande.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay, qui mettra en valeur les arômes délicats du cabillaud et du crumble.
Info en plus
Le crumble salé constitue une variante savoureuse de la fameuse recette anglaise. En tant que plat principal, il permet d'explorer diverses textures et saveurs, en intégrant notamment des protéines et des légumes.
