Coup de food. - Ômer se dévoile comme le nouvel écrin gourmand aux accents méditerranéens de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Le pitch. - Après trois ans de rénovation, l'Hôtel de Paris Monte-Carlo révèle sa splendeur, avec un nouveau restaurant méditerranéen offrant une vue imprenable sur les jardins et la mer. Conçu par Pierre-Yves Rochon, Ômer se distingue par son décor marin, mêlant formes arrondies, bois naturel, cuir clair et bronze. Cette ambiance évoque à merveille la douceur des bords de la Méditerranée.
Le chef. - À la tête d'Ômer, Patrick Laine, un talent reconnu du groupe Alain Ducasse. Originaire de Sainte-Foy-lès-Lyon, il a débuté sa carrière en 1993 sous Alan Pic. Il a travaillé dans plusieurs établissements prestigieux avant de revenir chez Alain Ducasse, où il a exercé divers rôles jusqu'à devenir chef d'Ômer. Selon lui, la cuisine méditerranéenne est une palette riche en couleurs, représentant la simplicité tout en rendant hommage à toutes les régions du bassin méditerranéen.
L'assiette. - La carte d'Ômer est un véritable voyage gustatif, alliant des plats tels que le poulpe caramélisé, le confit d'agneau M'rouzia et des légumes frais. La cuisine est également très végétale, mettant en avant les fameuses cookpots d'Alain Ducasse. En plus, le menu propose des plats conviviaux comme le coquelet épicé et le poisson grillé. Les desserts, généreux en fruits, achèvent ce festin. Le restaurant est aussi marqué par un "cercle du vin", offrant une sélection exceptionnelle de crus méditerranéens.
On y croise. - Le lieu attire grande notoriété, que ce soit la famille princière ou des célébrités comme Adriana Karembeu.
Les menus et prix. - Les entrées se situent entre 18 € et 50 €, les plats entre 40 € et 60 €, et les desserts à partir de 15 €.
Ômer, Hôtel de Paris Monte-Carlo, place du Casino, Monaco. Tél. : 00 37 79 80 63 93 9.
