Plongez dans l'univers de la cuisine italienne avec cette recette de risotto au poulet et à la courgette, facilement réalisable grâce au Cookeo. Ce plat crémeux et réconfortant est parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Suivez les étapes ci-dessous pour réussir ce délice culinaire.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Liste des ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 400 g de blancs de poulet
- 1 courgette
- 750 ml de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- De l'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- 100 ml de vin blanc sec
- Du beurre
- Sel et poivre
Préparation
1. Ciseler l'oignon
Commencez par couper l'oignon en petits dés.
2. Faire suer les oignons
En mode dorer sur le Cookeo, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Saisir le poulet
Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer légèrement.
4. Rissoler le riz
Incorporez le riz arborio et laissez-le rissoler quelques instants pour qu'il devienne nacré.
5. Déglacer
Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à absorption complète.
6. Mijoter
Ajoutez la courgette en dés et le bouillon de volaille avant de lancer la cuisson sous pression pour 16 minutes.
7. Incorporer les finitions
À la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse, puis assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des pignons de pin grillés avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce risotto, un vin blanc italien tel qu'un Verdicchio ou un Orvieto apportera une note rafraîchissante qui équilibrera la richesse du plat.
Origine du Risotto
Le risotto, spécialité du nord de l'Italie, se distingue par sa texture crémeuse, obtenue grâce à l'amidon libéré par un riz particulier lors de sa cuisson lente dans un bouillon.
