Accueillez l'automne avec une délicieuse terrine de pintade aux cèpes, un plat qui ravira vos convives. Facile à préparer, cette recette combine les saveurs umami des champignons et la tendreté de la pintade.
Les ingrédients nécessaires
- 500 g de chair de pintade
- 200 g de cèpes frais ou réhydratés
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- 1 oignon émincé
- Herbes aromatiques (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les cèpes pendant environ 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la chair de pintade, les œufs, la crème, les cèpes et les herbes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Versez le mélange dans un moule à terrine et couvrez d'une feuille d'aluminium.
- Enfournez au bain-marie pendant 1 heure.
- Laissez refroidir avant de déguster avec une bonne moutarde et du pain frais.
Cette terrine de pintade et cèpes sera un véritable succès à votre table. Parfaite à l'apéritif ou en entrée, elle peut également être servie en plat principal accompagnée d'une salade de saison.
