Embarquons pour la préparation d'une authentique sauce bolognaise, qui rend hommage aux traditions italiennes. Dans leur cuisine empreinte d'histoires et d'amour, les mamans savent transformer les ingrédients les plus simples en un plat exquis. Grâce à cette recette, redécouvrez la chaleur et le réconfort d'une sauce mijotée digne des plus belles tablées.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 90 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 grammes de spaghetti secs
- 500 grammes de boeuf haché
- 140 grammes de concentré de tomates
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Robot multifonction
- Grande poêle ou cocotte
- Bouilloire
Préparation de la bolognaise
1. Faire revenir le boeuf
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le boeuf haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2. Incorporer les aromates
Ajoutez l'oignon déshydraté et l'ail en poudre ; mélangez bien pour combiner les saveurs.
3. Ajouter les tomates et le bouillon
Incorporez le concentré de tomates, les tomates concassées, le bouillon de boeuf, les herbes de Provence et le sucre. Bien mélanger.
4. Mijoter
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
5. Cuire les spaghetti
Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage.
6. Mélanger le tout
Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce bolognaise pour bien les enrober.
Astuce du chef
Pour une sauce idéale, couvrez partiellement le récipient pendant la cuisson afin d'éviter qu'elle ne sèche trop vite, tout en permettant à l'excès de liquide de s'évaporer.
Accords mets et vin
Pour relever le goût de cette merveilleuse bolognaise, un vin rouge corsé tel qu'un Chianti ou un Barolo saura mettre en valeur les saveurs du plat.
L'info en plus
Originaire de Bologne, la sauce bolognaise est un véritable symbole du repas familial italien, conjuguant simplicité et passion pour les ingrédients de qualité.
