Le butternut, star de la saison automnale, se révèle être un ingrédient polyvalent, bien au-delà de la traditionnelle purée ou soupe. En quelques minutes, vous pouvez préparer des pavés gratinés savoureux.
Avec l'arrivée de l'automne, les cuisines se remplissent de fruits et légumes réconfortants. Les courges, telles que le butternut, se distinguent par leurs teintes chaleureuses et leur chair tendre, offrant une douceur subtile. Si la soupe est une option, la cuisson au four met en valeur leur profil sucré, créant un plat délicieux. L’influenceur culinaire Martin cuisto a imaginé une recette rapide de pavés gratinés qui s'articule autour de ces saveurs automnales.
Préparer des pavés de butternut aux saveurs d'automne
Le butternut se marie harmonieusement avec plusieurs fromages, ici choisissant le brie pour son fondant. Les noix ajoutent une note croquante qui évoque la saison. Toutes ces saveurs peuvent être rehaussées par un léger goût sucré, grâce à un filet de miel.
Ingrédients nécessaires :
- Butternut
- Brie
- Noix
- Miel liquide
- Sel
- Poivre
- Thym (facultatif)
Instructions de la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Coupez le butternut en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.
- Disposez des tranches de brie sur chaque pavé de butternut. Parsemez de cerneaux de noix et arrosez de miel. Ajoutez éventuellement un peu de thym avant d'enfourner pour 30 minutes.
- Servez chaud, accompagné d'une salade.
Une recette adaptable pour vos repas
Traditionnellement, le butternut est épluché, sa peau étant souvent jugée peu agréable à consommer. Toutefois, sous forme de tranches, elle aide à maintenir l'intégrité du légume lors de la cuisson.
Ces pavés de butternut peuvent être présentés comme plat principal, mais ils peuvent également faire sensation lors d'un apéritif d'automne. Vous pouvez les préparer à l'avance et les enfourner au dernier moment. Le butternut offre en outre un large éventail de variations : n'hésitez pas à essayer d'autres fromages ou morceaux de fruits pour diversifier les plaisirs.
