La galette des rois, souvent faite de beurre, de sucre et d'œufs, est un véritable régal pour les papilles. Toutefois, elle est également une bombe calorique. Pour célébrer l'Épiphanie sans culpabilité, voici six recettes de galettes maison allégées qui vous permettront de vous faire plaisir tout en veillant à votre ligne.
Astuces et conseils diététiques
Pour profiter d'une belle part de galette sans trop de soucis pour votre santé, une consommation modérée et équilibrée est essentielle. Consommer une demi-part de galette peut réduire votre apport calorique d'environ 200 calories. De plus, optez pour des versions plus légères, comme les galettes sans frangipane ou celles aux fruits pour diminuer encore plus les calories.
6 recettes de galette des rois allégées
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Brioche des rois légère
Mélangez 100ml de lait écrémé tiède avec 12g de levure de boulanger, puis incorporez 320g de farine, 1 cuil. à soupe d'édulcorant, 1 yaourt 0%, 1 œuf, et 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger. Pétrissez 10 min, laissez lever 1h, formez une couronne, et laissez à nouveau lever avant de cuire 30 min à 180°C.
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Galette des rois légère
Mélangez 350g de farine, 11 cuil. à soupe d'huile d'arachide, 8 cuil. à soupe de jus de pomme, et 20g de sucre. Faites la frangipane avec ¼L de lait, 2 œufs et 40g de sucre pour épaissir, puis ajoutez 100g de poudre d'amande. Enfournez 30 min à 190°C.
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Galette allégée aux pommes
Utilisez une pâte feuilletée, ajoutez 100g de compote de pommes et des pommes cuites à la poêle avec un peu de sucre. Enfournez 25 min à 200°C.
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Galette des rois chocolat poire allégée
Mélangez 10g de sucre complet avec un œuf, puis incorporez 100g d'amandes mixées, 60g de chocolat fondu et 20ml de crème de soja. Montez avec des lamelles de poire dans une feuille de brick. Cuisez 40 min à 160°C.
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Galette des rois aux framboises
Fouettez 100g de fromage blanc avec 60g de sucre. Ajoutez 160g de poudre d'amande et 2 œufs. Insérez des framboises et pétrissez dans des feuilles de brick. Enfournez 30 min.
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Galette des rois au yaourt
Mélangez 150g de poudre d'amande, 100g de sucre, un yaourt nature, et 2 œufs. Déposez la préparation sur une pâte feuilletée, couvrez et dorer. Cuisez 35 min à 180°C.
Cette année, célébrez l'Épiphanie sans excès tout en savourant des recettes délicieuses. Que ce soit par divers choix de garnitures ou en réduisant le sucre et la matière grasse, il existe toujours une manière de déguster sans avoir mauvaise conscience. Bon appétit !
