Le rendez-vous incontournable des amateurs de brunchs, l'avocado toast, a été mis à l'honneur par Cyril Lignac dans l'émission Tous en cuisine diffusée le mardi 15 août 2023. En l'associant à du concombre et un œuf au plat, il offre une manière savoureuse et légère de composer ce plat prisé durant l'été. Suivez-nous pour découvrir la liste des ingrédients et les étapes simples de cette recette gourmande.
Les ingrédients de l'avocado toast revisité
Pour réaliser ce plat savoureux à la perfection, assurez-vous de réunir les ingrédients suivants :
- 4 tranches épaisses de pain de campagne
- 2 avocats bien mûrs
- 100g de petits pois frais
- 3 citrons
- ½ concombre
- 4 œufs
- Huile d'olive
- Quelques radis
- Feuilles de coriandre
- Feuilles de cerfeuil
- Fleur de sel et piment d'Espelette
Étapes de préparation de l'avocado toast
Pour réaliser cette recette saine et délicieuse, suivez ces étapes simples :
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les petits pois. Pendant ce temps, ciselez la coriandre et le cerfeuil. Écrasez les avocats avec les petits pois refroidis dans un saladier. Ajoutez le jus de deux citrons, les herbes, du sel et du piment d'Espelette.
- Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Coupez également les radis en quartiers. Mettez le tout dans un saladier en y ajoutant l'huile d'olive, le piment d'Espelette, la fleur de sel et le jus du citron restant. Mélangez délicatement.
- Dans une poêle, faites griller les tranches de pain des deux côtés avec un peu d'huile d'olive. Ensuite, cassez les œufs dans la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
- Sur les toasts dorés, disposez l'écrasé d'avocat, les œufs au plat, ainsi que les rondelles de radis et de concombre. Terminez par une pincée de piment d'Espelette, des herbes fraiches et de fleur de sel.
Pour voir la recette en vidéo, rendez-vous sur la plateforme de replay 6play, où vous pourrez suivre Cyril Lignac préparer ce plat savoureux.
