Cultivée au cœur du Pérou sur la cordillère des Andes, la maca est surnommée «l'or des Incas». Et pour cause, elle contient presque tous les actifs naturels dont l'organisme a besoin.
C'est à plus de 4000 mètres d'altitude, sur les plateaux de la région de Junín au Pérou, que se cache la maca, une racine qui rappelle notre navet. Malgré son apparence, la Lepidium peruvianum chacon séduit de plus en plus de Français, avec une réputation qui n’est plus à faire, notamment au Japon et aux États-Unis. Explorons les nombreuses façons d'intégrer cet incroyable superaliment dans notre quotidien.
Qu'est-ce que la maca ?
Quelle quantité consommer ?
Utilisée depuis plus de 5000 ans, la maca a d'abord été observée par les Espagnols au XVIe siècle, qui l’utilisaient pour nourrir leurs chevaux. Par la suite, les Incas et les agriculteurs locaux l'ont adoptée. Actuellement, les Péruviens continuent à cultiver cette racine selon des méthodes traditionnelles, la consommant quotidiennement. La région de Junín est célèbre pour produire la meilleure qualité de maca, enrichie par les sédiments glaciaires.
Riche en vitamines B, minéraux tels que le calcium et le phosphore, et autres oligo-éléments, la maca contient plus de 150 principes actifs, ce qui en fait un véritable concentré de nutriments. Emmanuel Moreau, distributeur en France, souligne son potentiel pour combattre le stress, améliorer l’énergie et aider à équilibrer les hormones. Consommée tant pour des événements particuliers que tout au long de l'année, elle s'avère être un excellent soutien énergétique.
Comment consommer la maca ?
En France, la maca est généralement disponible sous forme de poudre ou de gélules, bien que sa version crue soit difficile à trouver. Il est conseillé de la consommer en poudre, qui se mélange parfaitement dans des yaourts, des boissons et d'autres préparations. Attention, il est crucial de ne pas cuire la poudre, car cela détruirait ses bienfaits. La véritable maca est séchée au soleil, tandis que la cuisson peut anéantir ses propriétés nutritives. De plus, ce tubercule au goût doux rappelle la noisette et se prête aussi bien aux plats sucrés que salés.
Récemment, Pinterest a enregistré une forte hausse de 61 % des recettes intégrant la maca, indiquant un intérêt grandissant pour ce superaliment. Des smoothies aux puddings de chia, la poudre de maca conquiert le petit-déjeuner, souvent agrémentée de cannelle, de noix de coco ou de cacao pour un goût plus riche. Alors, pourquoi ne pas explorer les recettes et faire de la maca un incontournable de votre alimentation ?
