Transformez votre cuisine avec cette recette de samoussas au poulet et curry, qui vous transportera vers les rivages de l’océan Indien. Ces petites bouchées croustillantes et juteuses offrent une explosion de saveurs qui ravira vos convives. Suivez les conseils d’un expert culinaire pour garantir un résultat à la hauteur de vos attentes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Coût : €
Ingrédients pour 8 unités
- 8 feuilles de brick
- 400 g de blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Huile d’olive, sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation des samoussas
Étape 1
Commencez par vous laver les mains et à préparer votre espace de travail avec tous les ingrédients et ustensiles.
Étape 2
Émincez l’oignon et l’ail, puis découpez le poulet en petits dés pour une cuisson optimale.
Étape 3
Chauffez une cuillère d’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à obtenir une couleur translucide.
Étape 4
Intégrez le poulet dans la poêle, assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre, puis laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
Étape 5
Ajoutez la coriandre hachée une fois le poulet cuit, mélangez bien et laissez refroidir légèrement.
Étape 6
Sur une surface propre, étalez une feuille de brick, déposez le mélange au centre, pliez pour former un triangle, en veillant à bien sceller les bords.
Étape 7
Chauffez une nouvelle cuillère d’huile dans une poêle à feu moyen-haut et faites frire les samoussas jusqu'à ce qu’ils soient dorés et croustillants de chaque côté.
Astuces du chef
Pour des samoussas plus légers, vous pouvez les enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces délices, un vin blanc sec et aromatique, tel qu’un Gewurztraminer d’Alsace, sera idéal pour relever les épices.
Infos supplémentaires
À savoir : Originaires du sous-continent indien, les samoussas sont des beignets qui se déclinent à l’infini. Ils sont parfaits pour des apéritifs conviviaux ou comme entrée gourmande.
