Le tofu, souvent perçu comme un aliment fade, mérite une seconde chance. Riche en protéines de qualité et en minéraux, il devient un incontournable dans nos assiettes. Si votre famille ne voit pas encore son potentiel, ces 12 recettes vont les faire réévaluer leur opinion sur cet ingrédient polyvalent.
Le tofu : un allié santé
Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja caillé, offrant une texture qui varie selon les types (soyeux, mi-ferme, ferme). Avec une teneur moyenne de 16 % en protéines, il est également riche en minéraux comme le calcium et le fer. En plus, il est dépourvu de cholestérol et contient majoritairement des graisses insaturées. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il est faible en calories (environ 120 calories pour 100 g) et facile à préparer.
Comment cuisiner le tofu avec créativité
Prenez votre tofu et essayez ces délicieuses recettes :
- Pâtes tomates et tofu fumé
Cuisez 250 g de pâtes et faites dorer 400 g de tofu fumé en dés. Ajoutez une boîte de tomates concassées avec de la crème végétale et des herbes. - Tofu façon curry au lait de coco
Faites revenir échalotes et ail, ajoutez du curry et 300 g de tofu, laissez mijoter, puis servez avec du riz. - Croquettes de tofu
Mélangez tofu mixé avec oignons et carottes, formez des petites galettes et faites-les dorer à la poêle. - Crème soyeuse au chocolat
Mélangez du tofu soyeux avec du chocolat fondu et réfrigérez pour un dessert épatant. - Soupe miso
Préparez une base de miso, ajoutez tofu, légumes et laissez mijoter. - Salade du soleil au tofu
Mélangez des tomates confites avec du tofu dans une vinaigrette, ajoutez des pâtes et des épinards frais.
Conservation du tofu
Pour conserver le tofu, placez-le dans une boîte hermétique avec de l’eau filtrée, en renouvelant l’eau quotidiennement. Il se conserve ainsi une semaine. Le tofu ferme peut également être congelé.
