Cette douce France qui fout le camp. Temps de lecture : 3 min 20.
Il est fréquent de voyager à travers la France et de faire une pause dans un relais de poste, souvent situé en plein cœur des villes. Ces lieux sont un véritable patrimoine, gages d'une histoire riche. Autrefois très fréquentés par les voyageurs - qu'ils soient en calèche, à pied ou en voiture - ces établissements sont devenus rares. Être hôtelier était plus qu’un simple emploi ; c’était une vocation. Aujourd'hui, bien que ces établissements aient perdu de leur faste, ils sont toujours là, accueillant une clientèle nostalgique, composée de couples en quête d'évasion, d'amants discrets, ou de représentants de commerce parsemés de mélancolie.
Un dîner marquant à La Poularde
Ce soir, direction Montrond-les-Bains, près de Saint-Étienne, pour une expérience à La Poularde, sous la houlette du talentueux chef Gilles Enocle. À peine un quart des tables occupées au début du service, pourtant l’ambiance est chaleureuse. Le décor, audacieux avec des seaux à glace ornés de dauphins argentés, la vaisselle raffinée, et un pain maison exquis, tout y est. Opter pour le forfait étape à 99 euros a été une excellente idée. Accueil convivial, garage couvert, chambre paisible assortie d’une spacieuse salle de bains, petit déjeuner savoureux, et un dîner succulent : terrine de pigeonneau au foie gras, bœuf fondant, fromages affinés et un dessert d'une créativité réjouissante. Le sommelier a su choisir deux verres de vin qui ont sublimé ce repas, transformant la table d’exilés culinaires en un instant de plaisir total.
Un patrimoine culinaire à préserver
Il est triste de constater qu'un trésor gourmand, fait de générosité et de simplicité, s'évanouit lentement. Ces établissements, bien que parfois délaissés à cause d’un service guindé ou d’un décor désuet, détiennent une essence unique. Même si certaines adresses semblent avoir perdu leur âme, il est grand temps de redécouvrir ces trésors, où la cuisine garde le goût des traditions. Le moment est venu de soutenir ces maisons chargées d’histoire, de goûter à des plats qui parlent de l'âme française. Retrouvez l’Hostellerie La Poularde, 42210 Montrond-les-Bains. Tél. : 04 77 54 40 06. www.la-poularde.com
Ligne directe : 01 57 08 55 19.
