Récemment éliminé lors de la dixième semaine de la saison de Top Chef 2021, Baptiste Trudel, un jeune chef normand, a su captiver l’attention des juges et du public avec son talent brut. Originaire de Normandie, ce chef autodidacte a parcouru le monde pour se former auprès des plus grands, mettant un point d’honneur à s’imprégner de diverses influences culinaires avant d’ouvrir son propre restaurant à Paris.
Un parcours atypique
À l’âge de 21 ans, Baptiste se lance dans la cuisine après un détour inattendu par des études de dessin industriel. Son aventure commence réellement à Londres, où il rencontre Pierre Koffman, un chef renommé qui va changer le cours de sa carrière. Baptiste, qui officiait alors à la plonge, découvre peu à peu la cuisine et gravit les échelons, passant des salades aux plats bien plus élaborés.
Son retour en France le mène à des cuisines étoilées, notamment aux côtés de Guy Martin au Grand Véfour. Baptiste a également voyagé en Polynésie, au Japon et en Australie, avant de prendre la direction du restaurant Mordu, au cœur de Paris. En parallèle, il s’est lancé dans la street food avec sa marque Flat B, proposant des flatbreads savoureux et originaux.
Une vie riche en émotions
Ses aventures dans Top Chef n’ont pas seulement été professionnelles. Les liens tissés avec ses camarades, notamment avec Pauline Sénén, ont alimenté les rumeurs d’un éventuel flirt. Cependant, Pauline a clarifié leur relation, soulignant que Baptiste est en couple avec Pamela Maury, une autre chef rencontrée lors de ses précédentes expériences. Leur complicité derrière les fourneaux renforce leur lien.
Une cuisine moderne et imaginative
Baptiste Trudel définit sa cuisine comme « funky, sexy et tasty », s’inspirant largement de la street food. Son approche est vibrante et décomplexée, cherchant à marier des saveurs d’ici et d’ailleurs, tout en apportant une touche de modernité. Il utilise fréquemment des épices et condiments variés, allant du kimchi à l’harissa.
Lors de sa participation à Top Chef, il a impressionné par l’audace de ses créations, notamment son dessert unique à la cardamome, au café et au topinambour, qui lui a permis de se démarquer. Baptiste ne cesse de faire parler de lui et de sa cuisine inventive, captivant les amateurs de gastronomie sur les réseaux sociaux, notamment Instagram.
