Ce cari de poulet, plébiscité lors de notre menu de batch cooking Printemps #12, combine saveurs et simplicité. Préparé dans la mijoteuse, il nécessite peu de surveillance et promet un repas savoureux.
Ingrédients nécessaires
- 4 escalopes de poulet (ou cuisses si vous le préférez)
- 400 g de carottes
- 140 g de concentré de tomates
- 40 cl de lait de coco
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- Farine, curcuma, sel et poivre
Préparation et cuisson
- Epluchez et ciselez finement les oignons. Préparez l’ail et les carottes en petits dés.
- Dans la mijoteuse, mélangez les oignons, la farine, la pâte de curry, le curcuma, l’ail et le gingembre râpé, puis assaisonnez.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux, les carottes, le lait de coco et le concentré de tomates. Incorporez un peu d'eau si nécessaire.
- Couvrez et laissez mijoter à température élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 6 heures. Servez avec la céréale de votre choix.
Tout savoir sur la mijoteuse
Si vous ne possédez pas de mijoteuse, sachez que cette recette peut également être réalisée dans une cocotte traditionnelle, à feu très doux en remuant régulièrement. Cela garantit une cuisson idéale sans brûler les ingrédients.
Ce plat, riche en saveurs et en nutriments, est simple à conserver. Vous pouvez le garder jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.
