Il y a quelques jours, j'ai eu le plaisir de recevoir les nouveautés du Palais des Thés. En tant qu'amatrice de thé, chaque nouvelle découverte est une source de joie. Parmi les nouveaux thés, j'ai particulièrement été séduite par le mélange citron et poire de la collection "Les Plaisirs Purs", qui revisite des classiques tels que le citron, la poire et la menthe glaciale.
Immédiatement, j'ai voulu tester le thé noir au citron, qui se compose de thé noir Orange Pekoe du Sri Lanka, de zestes de citron et de pétales d’immortelles. Ce mélange vibrant et frais m’a inspiré à créer un thé glacé. En m'inspirant des saveurs thaïes, j'ai marié le basilic thaï, le galanga et le citron vert avec ce thé pour une boisson ultra rafraîchissante parfaite pour profiter des derniers jours d'été.
Ingrédients nécessaires
- 50 cl d'eau
- 10 g de thé noir au citron
- 3 cuillères à soupe de sucre complet
- 1 citron vert
- 3 cm de galanga
- 10 feuilles de basilic thaï
- Glaçons
Instructions de préparation
- Faites chauffer l'eau jusqu'à frémissement, puis infusez le thé pendant 10 minutes. Ensuite, filtrez et laissez refroidir complètement.
- Coupez le citron en quartiers, puis chaque quartier en morceaux. Tranchez le galanga en fines rondelles. Dans une carafe, mettez le sucre, le citron et le galanga, puis écrasez le tout avec un pilon pour libérer les arômes.
- Ajoutez les feuilles de basilic thaï en les froissant légèrement, puis mélangez. Incorporez le thé froid et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, remplissez la carafe de glaçons et savourez bien frais.
Note : Pour varier, vous pouvez utiliser un thé noir classique, en ajoutant un demi-citron jaune.
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