Mac & Cheese à la tomme de Savoie

Cette année encore, je suis ravi de participer au Concours Tomme de Savoie! Le thème est "la Tomme de Savoie dans la cuisine du monde", et j'ai décidé de revisiter un grand classique : les mac & cheese.

Ces macaronis au fromage représentent la quintessence de la comfort food américaine. Mon amie Julia, qui vit aux États-Unis, s'est même exclamée que ma version est audacieusement illégale avec de la tomme au lait cru. Et c'est probablement ce qui en fait toute la saveur!

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Si vous souhaitez vous aussi tenter votre chance, n'attendez pas : le concours est ouvert jusqu'au 31 mars ! Les finalistes auront l'occasion de découvrir les secrets de la Tomme de Savoie, comme moi l'an passé. Voici quelques photos des tommes en maturation, craquantes, n'est-ce pas ?

Mac & Cheese à la tomme de Savoie

Cette recette de macaronis au fromage est un véritable gratin culminant avec la savoureuse tomme de Savoie.

Ingrédients

• 250 g de macaronis
• 175 g de tomme de Savoie râpée grossièrement
• 25 g de beurre
• 20 cl de lait concentré non sucré
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de farine
• 150 g de jambon cru coupé en allumettes
• 15 cl de lait
• 100 g de chapelure
• sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les macaronis selon les instructions, puis rincez-les à l'eau froide. Faites revenir le jambon à la poêle et réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu'à léger coloration.
3. Incorporez le lait concentré, la moutarde, salez et poivrez. Laissez épaissir pendant 3-4 minutes. Ajoutez le lait et les 3/4 du fromage, remuez jusqu'à ce que le fromage fonde.
4. Ajoutez les macaronis et le jambon à la sauce, mélangez bien puis versez dans un plat à gratin.
5. Parsemez de chapelure et du reste de fromage, puis enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.

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Stylisme:
Serviette Jean-Vier collection Donibane Céleste