Sept jours gourmands. – Cette semaine, zoom sur les chefs français qui se sont illustrés lors de la récente sélection étoilée du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande. Retour en France avec un festival dédié à la bière et un coup de cœur pour la nouvelle collection de cocottes Le Creuset.
L'agenda de la semaine : Oktoberfest France 2019
Chaque automne, des millions de visiteurs convergent vers Munich pour participer à la célèbre Oktoberfest, un rendez-vous incontournable pour les amateurs de bière et de gastronomie allemande. Cette année, l'événement se déroule du premier samedi de la seconde moitié de septembre jusqu'au premier dimanche d'octobre. L'Hexagone ne reste pas en reste et propose, lui aussi, son Oktoberfest France. Du 11 au 19 octobre, les fans peuvent se retrouver à l'Event Center, porte de la Villette à Paris, tandis que ceux de Marseille pourront profiter des festivités au Parc Chanot du 26 octobre au 2 novembre.
Les étoiles de la semaine : des Français au firmament de la gastronomie outre-Manche
Le Guide Michelin 2020 Grande Bretagne et Irlande a été dévoilé lundi dernier lors d'une cérémonie éclatante au Hurlingham Club à Londres, présidée par Gwendal Poullennec. Parmi les chefs français en lice, Hélène Darroze conserve sa deuxième étoile au Connaught, tandis qu'Anne-Sophie Pic se voit également récompensée d'une seconde étoile pour La Dame de Pic London. La consécration ultime est attribuée à Pierre Gagnaire et son restaurant Sketch, qui décroche une troisième étoile, plaçant ainsi Londres sur la carte de la gastronomie mondiale aux côtés d'Alain Ducasse et du Restaurant Gordon Ramsay.
La chef de la semaine : Pauline Lehoux
À seulement 24 ans, Pauline Lehoux fait ses débuts en tant que chef au restaurant gastronomique de l'hôtel Thoumieux, qui possède deux étoiles Michelin. Ancienne demi-chef de partie en 2016, Pauline a su gravir les échelons en perfectionnant son art dans des établissements renommés comme La Pâtisserie Cyril Lignac et La Réserve Paris. Son ascension promet une carrière riche et prometteuse.
L'hôtel de la semaine : la Réserve Paris
Pour la troisième année consécutive, la Réserve Paris – Hotel et Spa est couronnée meilleur hôtel de la capitale par Condé Nast Travellers Readers. Ce somptueux établissement, offrant des vues imprenables sur des monuments emblématiques, abrite également un restaurant gastronomique dirigé par le chef Jérôme Banctel.
Le chauvinisme de la semaine : l'Italie et son label "Italian taste"
Engagée dans la sauvegarde de son patrimoine culinaire, l'Italie projette de décerner un label d'"italianité" aux restaurants étrangers qui promeuvent une cuisine authentiquement italienne. Le projet, en concertation avec le ministère de l'Agriculture, espère garantir l'utilisation de produits italiens de qualité dans ces établissements.
L'objet insolite de la semaine : la cocotte Dark Vador
Le Creuset dévoile une nouvelle collection capsule inspirée de l'univers de Star Wars, dont la pièce maîtresse est la cocotte émaillée Dark Vador. Parfaite pour les cuisiniers de tout niveau, cette cocotte en édition limitée promet d'ajouter une touche intergalactique à votre cuisine.
Cocotte Dark Vador Le Creuset, 329 €. Disponible en édition limitée dans tous les points de vente de la marque ou sur www.lecreuset.fr.
Le livre de la semaine : 10 chefs engagés
La revue 180°C met en lumière des chefs œuvrant pour une gastronomie plus responsable. À travers des portraits captivants et des recettes, ils partagent leur vision d'une cuisine engagée. Éric Fénot, à l'origine de la revue, propose avec ce livre un regard frais et innovant sur la gastronomie d'aujourd'hui.
Les Incontournables, 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable, Philippe Toinard, Éric Fénot, édité par Thermostat 6, 213 p., 25 €.
