Mais pas de cailloux – c’est promis ! – dans ce confit de lentilles vertes du Puy signé du triple étoilé Régis Marcon.
Quel point commun réunit la cuisine japonaise et celle de Régis Marcon, célèbre chef trois étoiles de la région Auvergne ? C'est sans aucun doute l'amour inconditionnel pour les légumineuses…sucrées.
Éveiller les papilles avec des lentilles
En dégustant une confiture d' azukis, tradition des wagashis japonaises, Régis Marcon s'est inspiré pour revisiter les lentilles vertes du Puy, emblèmes de la gastronomie locale. Grâce à une petite entreprise de sa région spécialisée dans les confitures bio, il propose une expérience gustative qui étonnera vos convives.
Une expérience gustative inédite
Pour une touche sucrée originale, essayez d'ajouter une cuillerée de ce confit délicat, agrémenté de zestes d'orange et de citron, à un fromage blanc naturel. Laissez vos invités deviner ses secrets : ils évoqueront des saveurs de marron glacé ou de crème de châtaignes sans jamais soupçonner qu'il s'agit de lentille verte. Pour les plus audacieux, une interprétation façon Mont-Blanc avec meringue et chantilly promet des sommets de gastronomie durable.
Où l'acheter ?
Ce confit unique est disponible sur le site de Confibio et par téléphone au 04 71 77 73 20. Ne manquez pas l’opportunité d’essayer cette création culinaire audacieuse qui marie tradition et innovation.
