Avec cette recette astucieuse, une diététicienne réalise le rêve de nombreux épicuriens : déguster une tarte aux pommes sans craindre de prendre du poids.
Se régaler avec une tarte aux pommes sans gravir les échelles de la balance est le souhait de bien des gourmands. Toutefois, il est bien connu que les pâtisseries ne favorisent pas la silhouette, et la tarte aux pommes, malgré sa beauté, n'échappe pas à cette règle. Sa somptueuse composition, qui mêle pommes Royal Gala ou Golden à une pâte feuilletée riche et beurrée, peut s'avérer trompeuse. La tentation d'ajouter du sucre ou un mélange crémeux au calvados transforme cette douceur d'enfance en véritable défi calorique. Il devient donc plus prudent de se contenter d'une seule part… mais résister est parfois plus dur que de dire non.
Pour préserver leur silhouette tout en se faisant plaisir, bon nombre de gourmands adoptent des stratégies peu recommandables, telles que sauter un repas en attendant le dessert. Cette tactique peut sembler séduisante, mais elle nuit à l'équilibre nutritionnel. Pour savourer une tarte aux pommes sans souci, la clé réside dans l'allègement des recettes !
Revenons alors à notre fameuse tarte. Si vous ne pouvez vous passer de la tarte aux pommes, testez cette version allégée proposée par Keren Guedj, diététicienne.
Pour la préparer, écrasez 3 feuilles de pâte phyllo au fond d'un moule. Ajoutez une pomme tranchée finement à la mandoline et recouvrez le tout d'une compote de pommes sans sucre ajouté. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
Cette recette, qui permet de finir entièrement sans prendre de poids, reste délicieuse même en ajoutant un filet de sirop d'agave et quelques amandes effilées sur le dessus. De quoi réjouir les papilles tout en préservant la ligne !
