La recette inratable des frites de fromage halloumi

Offrez-vous un délice irrésistible avec cette recette crémeuse, créée par une cheffe qui vous révèle tous ses secrets.

Si vous adorez le fromage et la friture, ne cherchez plus ! Ce plat savoureux, idéal pour un en-cas rapide, est fait pour vous. La cheffe Chloé Monchalin, des restaurants le Filakia et le Grand Café d'Athènes, partage avec nous sa recette de frites au fromage halloumi. Ce mets, emblématique de la Grèce, est parfait pour égayer vos apéritifs ou accompagner vos pauses gourmandes. Prêts à vous lancer ?

L'irrésistible recette des frites d'halloumi

Le fromage halloumi, provenant de Chypre, est élaboré à partir d'un mélange de lait de chèvre, de brebis et parfois de vache. Enrichi de feuilles de menthe, il apporte une touche de fraîcheur. Sa texture élastique et sa résistance à la chaleur en font le fromage idéal pour frire. Trouvez-le sur internet ou en épiceries grecques.

Ingrédients nécessaires :

• 250 g d'halloumi
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de chapelure
• Huile de friture
• 1 citron

Préparation :

1. Coupez le fromage en bâtonnets, comme pour des frites traditionnelles.
2. Préparez trois récipients : un pour la farine, un pour les œufs battus et un pour la chapelure.
3. Enrobez chaque bâtonnet de fromage de farine, puis d'œufs et enfin de chapelure. Répétez si besoin pour une croûte bien épaisse.
4. Faites frémir les bâtonnets dans de l'huile chauffée à 160-170°C jusqu'à leur légère coloration dorée.
5. Épongez les frites sur du papier absorbant.
6. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron (évitez le sel, le fromage en contient déjà).
7. Dégustez chaud.

Astuces du chef : Accompagnez vos bâtonnets d'halloumi de tzatziki pour un mélange de saveurs.

Recette rapide de tzatziki pour accompagner vos frites

Réalisez une sauce tzatziki en quelques étapes simples. Ce condiment, originaire de la Grèce et de la Turquie, se marie parfaitement avec vos frites, mais peut aussi être servi en entrée froide ou avec des légumes crus.

Ingrédients :

• 1 petit concombre
• 2 yaourts à la grecque
• 1 gousse d'ail
• ½ citron
• 5 feuilles de menthe
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Pelez et râpez le concombre, salez et laissez dégorger pendant 15 minutes.
2. Pelez et émincez l'ail.
3. Dans un saladier, mélangez les yaourts, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive.
4. Essorez le concombre et incorporez-le à la préparation, assaisonnez avec sel, poivre et menthe ciselée.
5. Laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir bien frais.