Encore une salade? Oui, mais celle-ci, relevée d'épices, vous réchauffera pour affronter la rentrée! Combinant riz et lentilles corail, ce plat est à la fois nourrissant et savoureux. Elle se suffit à elle-même, mais vous pouvez améliorer la recette en y ajoutant des morceaux de poulet marinés.
Je vous recommande de les faire mariner dans du jus de citron vert, avec des épices et une huile végétale de qualité, comme de l'huile de cameline, pour une dose de goût supplémentaire!
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Salade de riz à l'indienne
J’aime varier mes huiles et mon placard en est garni! C'est essentiel pour profiter des bienfaits de chaque huile. Parmi mes préférées, on trouve l'huile d'olive, de pépins de courge, de cameline, de colza, de sésame et de coco. C’est ma base, à laquelle j'ajoute parfois des huiles plus gourmandes, comme celle de noisette ou de noix. Et vous, avez-vous pensé à diversifier vos huiles? Quelles sont vos favorites?
Seriez-vous intéressé par un article sur les huiles végétales, leurs usages et bienfaits?
Salade de riz au curry
Une salade de riz aux saveurs indiennes.
Conservation : 5 jours au réfrigérateur
Congélation : Non
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Type de plat : Plat principal | Cuisine : Indienne
Portions : 4 personnes | Calories / Portion : 435 kcal
Ingrédients
- 150 g riz basmati
- 100 g lentilles corail
- 750 g petits pois (soit 130 g écossés)
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert
- 50 g raisins secs
- 1 sachet de thé noir parfumé (jasmin, par exemple)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel et poivre
Instructions
- Faites gonfler les raisins secs dans un bol de thé noir chaud pendant 30 minutes.
- Cuisiner le riz selon les instructions de l'emballage. Faites cuire les lentilles corail pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante non salée, avec les petits pois. Égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide, puis versez le tout dans un saladier.
- Coupez le poivron en petits dés et ajoutez-le dans le saladier avec les raisins secs.
- Ajoutez le jus de citron vert, l'huile de sésame et les épices. Salez, poivrez et mélangez bien. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Pour un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter des dés de blancs de poulet dorés.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories: 435 kcal
- Carbohydrates: 86 g
- Protéines: 20 g
- Gras: 2 g
- Lipides saturés: 1 g
- Sodium: 18 mg
- Potassium: 922 mg
- Fibre: 20 g
- Sucre: 13 g
- Vitamine A: 2445 IU
- Vitamine C: 120 mg
- Calcium: 80 mg
- Fer: 6 mg
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