Ramen, poke bowl, poulet frit, riz sauté... Pour apporter une touche épicée à vos repas, rien de tel qu'une sauce sriracha maison ! Cette préparation thaïlandaise est un véritable atout culinaire. Elle est non seulement savoureuse mais également très simple à réaliser.
Pour faire monter la température dans vos plats, la sauce sriracha est l'épice idéale. Extrêmement polyvalente, elle s'ajoute parfaitement aux soupes comme le pho ou le ramen, aux nouilles sautées, ainsi qu'aux marinades de viandes et de poissons, ou encore en garniture sur sandwichs et salades. Vous pouvez la trouver dans le commerce ou la préparer vous-même, comme l'a partagé le créateur culinaire @lerizjaune sur Instagram. Il vous montre comment la réaliser facilement, alors lancez-vous !
Ingrédients pour votre sauce sriracha maison
Pour obtenir environ 430 g de sauce, voici ce qu'il vous faut :
- 500 g de piments rouges marocains
- 100 g d'ail
- Vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sel
- 140 g de sucre
Preparation de la sauce sriracha
Ajoutez une note piquante à vos plats préférés grâce à cette recette facile.
- Lavez les piments et découpez-les en rondelles épaisses. Placez-les dans une casserole.
- Épluchez les gousses d'ail et ajoutez-les également à la casserole.
- Couvrez les ingrédients de vinaigre blanc et portez à ébullition. Laissez mijoter 10 minutes.
- Transférez le mélange dans un mixeur en ajoutant 6 cuillères à soupe du vinaigre de cuisson. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Filtrez la sauce à l'aide d'une passoire fine dans une casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer à feu doux pendant 3 minutes.
- Goûtez et ajustez le sucre et le sel si nécessaire.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Comment conserver votre sauce sriracha maison
Après refroidissement, il est important de bien conserver votre sauce pour vos prochains plats. @lerizjaune recommande de verser la sauce dans un contenant hermétique, tel qu'un bol ou une petite bouteille. Fermez bien et placez au réfrigérateur où elle se conservera jusqu'à un mois. Vous pouvez aussi la congeler, mais une conservation au réfrigérateur est préférable pour éviter une texture aqueuse après décongélation.
