Le chef Juan Arbelaez nous régale avec son pain pita au poulet qui promet d’éveiller vos sens. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
Direction le Moyen-Orient avec ce délicat pain pita, célèbre dans divers pays comme la Turquie, le Liban ou la Syrie. Facile à réaliser, il offre une grande liberté d'accompagnement, que ce soit avec du houmous, des poivrons ou des aubergines. Laissez-vous séduire par la version du chef Juan Arbelaez, partagée sur son compte TikTok.
Ingrédients pour réaliser le pain pita
Cette recette, accessible à tous, nécessite peu d’ingrédients et peut être préparée en un rien de temps. Voici ce qu'il vous faut pour 4 personnes :
Pour les pains pita :
- 200 g de farine
- 1 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuil. à café de sel
- 100 ml d'eau tiède
- 1 filet d'huile d'olive
Pour la garniture :
- 2 cuisses de poulet
- 4 pommes de terre
- 2 oignons rouges
- 2 cébettes
- 1 bouquet de persil
- 1 citron jaune
- 1 cuil. à soupe de tahini
- 2 cuil. à café de miel
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre
- Mélange d’épices tandoori
- Cumin
- Coriandre en graines
Instructions pour la préparation
- Dans un grand bol, mélangez la levure avec l'eau tiède pour activer la fermentation.
- Incorporez progressivement la farine tout en remuant, puis ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Recouvrez le mélange d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1 à 2 heures pour qu'il double de volume.
- En attendant, désossez les cuisses de poulet et combinez-les avec le miel, les épices et l'huile d'olive dans un plat. Laissez mariner.
- Émincez les oignons et les cébettes. Hachez le persil et mélangez le tout avec le zeste et le jus de citron, ainsi que le tahini.
- Râpez les pommes de terre et réservez.
- Pétrissez la pâte sur un plan fariné, divisez-en quatre boules et étalez-les en disques.
- Faites cuire chaque galette sur une poêle huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Cuisez le poulet mariné dans une poêle puis coupez-le en morceaux, et faites revenir les pommes de terre râpées pour créer des galettes croustillantes.
- Garnissez les pains pita avec le poulet et dégustez sans attendre!
Une touche sucrée avec un dessert libanais
Pour finir le repas sur une note sucrée, pourquoi ne pas essayer le mouhallabié, un flan libanais délicat à base de lait et d'eau de fleur d'oranger ? Rapide à préparer, il saura compléter votre repas de manière exquise.
