Sept jours gourmands. – Cette semaine, nous vous emmenons à la Bellevilloise à la rencontre des femmes qui transforment le paysage viticole. Profitez d'un pique-nique élégant et d'un apéritif fruité signé Gérald Passedat au Lutetia. Suivez-nous en images.
À la découverte des femmes du vin
Né sous l'égide de Sandrine Goeyvaerts en 2017, le collectif Women do wine regroupe désormais 400 membres à travers 14 pays. Leur mission ? Bousculer les stéréotypes de genre dans un secteur historiquement masculin. Le 23 juin, un événement marquant se tiendra à la Bellevilloise avec des tables rondes, dégustations, et expositions autour de ces femmes engagées.
Ne manquez pas cette occasion unique d'échanger sur l'univers du vin avec des personnalités inspirantes.
Women do Wine à la Bellevilloise, 19-21 rue Boyer, 75020 Paris, entrée 15 €. Ouverture de 13h à 20h30. Programme détaillé sur www.womendowine.com.
La chef en vedette : Pauline Keit
Dans le cadre de l'Agapé, la pâtissière Pauline Keit, âgée de 31 ans, relègue la note sucrée au chef Benoit Dumas. Ayant peaufiné son art dans des établissements de renom tels que Guy Savoy et Umu à Londres, elle propose un dessert raffiné intitulé "la Danseuse". Ce doux mélange de rhubarbe et de pistache torréfiée est à savourer dans le XVIIe arrondissement de Paris.
Pour découvrir l'Agapé, rendez-vous au 51 rue Jouffroy d'Abbans, 75017 Paris. Tél : 01 42 27 20 18.
Les lithographies modernes de chef
Grammaj, une nouvelle maison d'édition, collabore avec Éric Guérin, le chef renommé de La Mare aux Oiseaux, pour proposer des lithographies uniques. Pour Guérin, chaque esquisse est cruciale : "Je cherche d'abord les formes et les couleurs qui racontent une histoire", confie-t-il. Deux éditions limitées revisitant des recettes saisonnières sont disponibles, dont certaines sont embellies à la main par le chef.
Ces lithographies, imprimées sur papier vélin de Rives de 250 grammes, sont en vente à 150 € sur le site de Grammaj.
Le pique-nique chic de la Maison de la Truffe
La Maison de la Truffe dévoile un panier pique-nique sophistiqué, incluant truffe d'été et diverses délicatesses. Pour accompagner cette offre, choisissez entre tarama, houmous ou crème d'artichaut, suivis d'une salade de saumon fumé à la truffe. Le tout se termine agréablement par des fruits de saison et deux bouteilles de vin au choix.
Ce panier est proposé pour deux personnes au prix de 135 €. Commande 24h à l'avance dans les boutiques de la Maison de la Truffe, 19 place de la Madeleine, 75008 Paris, ou 14 rue Marbeuf, 75008 Paris.
L'apéritif du Lutetia avec Gérald Passedat
Pour cet été à la Brasserie Lutetia, Gérald Passedat présente des formules iodées à savourer en terrasse. Optez pour "On the rock", avec poulpe grillé et aïoli, ou la version "Contrebandier" avec crabe et ceviche. Les jeudis et vendredis, profitez de concerts de jazz manouche pour égayer votre repas.
Formule "On the rock", 42 € et "Contrebandier", 44 €. Brasserie Lutetia, 45 boulevard Raspail, 75006 Paris. Tél : 01 49 54 46 92.
Le dessert de la semaine : tartelettes de Benoit Castel
Avec l'arrivée des beaux jours, Benoit Castel lance de nouvelles tartelettes à la framboise. Sur une pâte sablée, une délicate crémeux de vanille de Madagascar est garnie de framboises fraîches, le tout agrémenté d'un beurre signature.
Ces tartelettes sont à 5 € et peuvent être trouvées dans ses boutiques au 150 rue de Ménilmontant et au 72 rue Jean-Pierre Timbaud à Paris.
Le livre de la semaine : un petit manuel de la tarte
Pour les passionnés de pâtisserie, "Le Petit manuel de la tarte" de Mélanie Dupuis propose 40 recettes variées. Profitez de ses conseils pour confectionner vos propres pâtes, qu'elles soient feuilletées ou sablées.
Le Petit manuel de la tarte, Mélanie Dupuis, éditions Marabout, 141 pages, 15,90 €.
