Le cake au citron, recette transmise avec amour de génération en génération, reste un incontournable qui évoque tendres souvenirs d’enfance. Facile à réaliser, il se distingue par sa texture ultra moelleuse, parfaite pour les mois d'hiver ou les goûters improvisés. Suivez ces étapes simples et laissez-vous séduire par ce dessert inratable, adapté même aux pâtissiers débutants.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de farine de blé
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 50 millilitres de jus de citron concentré
- 1 pincée de sel
Ustensiles requis
- Robot pâtissier
- Moule à cake antiadhésif
- Zesteur
Préparation du cake au citron
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 4
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
Étape 5
Ajoutez le mélange farine-levure à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Ajoutez le zeste et le jus de citron à la pâte.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Étape 8
Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en y insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 9
Une fois cuit, laissez le cake refroidir avant de le démouler.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de graines de pavot à votre pâte avant la cuisson.
Boisson recommandée
Accompagnez votre cake au citron d’un thé Earl Grey pour sublimer ses arômes délicats.
Ce cake au citron tire ses origines de traditions de pâtisserie européennes. Facile à conserver, il est souvent préparé pour les goûters en famille ou pour des occasions spéciales.
