Tabata Bonardi, chef reconnu pour sa créativité culinaire, nous propose une recette unique d'œuf croquant qui va éveiller vos sens. Ce plat, à la fois simple et élégant, est parfait pour une entrée ou un brunch raffiné.
Ingrédients nécessaires
- 2 œufs
- 150 g de chapelure
- 50 g de farine
- 50 ml de lait
- Huile d’olive pour la friture
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Commencez par cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes puis plongez-les dans un bain d'eau glacée.
- Une fois refroidis, écalez délicatement les œufs.
- Roulez chaque œuf dans la farine, puis dans le lait avant de les enrober de chapelure.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites frémir les œufs enrobés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Retirez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Servez ces œufs croquants accompagnés d'une sauce à votre goût ou sur un lit de salade fraîche pour un contraste savoureux. Les amateurs de bonne cuisine ne manqueront pas d'être séduits par ce mélange de textures et de saveurs.
