Associer la richesse des cannellonis à la douceur du potimarron est désormais à votre portée avec cette recette réconfortante révélée sur TikTok par la talentueuse créatrice culinaire Leslie en cuisine.
Le potimarron, avec sa saveur douce rappelant la châtaigne et ses multiples bienfaits pour la santé, est un ingrédient phare de l'automne. Cette courge polyvalente peut être cuisinée de bien des façons. Pour un plat réconfortant et savoureux adapté aux repas familiaux, découvrez la recette de cannellonis au potimarron, un mélange délicieux de la gastronomie italienne et de la cuisine de saison, signé par Leslie, auteur de Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? : Leslie en cuisine, 100 recettes au fil des saisons.
Préparation des cannellonis au potimarron
Commencez par émincer un oignon rouge et couper un quart de potimarron en petits cubes. Dans une poêle à feu doux, versez de l'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez ensuite les cubes de potimarron et laissez cuire une minute. Ajoutez 400 g de viande hachée (porc, bœuf ou poulet) et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis déglacez avec 10 cl de vin blanc ou du bouillon. Incorporez également une cuillère à café de concentré de tomates et 50 g de feta émiettée avant de réserver.
Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. Remplissez les cannellonis avec la farce à l'aide d'un petit accessoire ou d'une cuillère. Dans la même poêle, ajoutez des tomates jaunes en boîte égouttées, 200 ml de bouillon de poule et la purée de potimarron. Assaisonnez de thym, de sel et de poivre. Disposez les cannellonis dans la sauce, laissez cuire 2 minutes à feu moyen, puis parsemez de mozzarella râpée avant de mettre au four pendant 20 minutes. Voilà, c'est prêt !
De petites astuces pour réussir votre plat
Notez qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher le potimarron : sa peau fine, riche en fibres et en vitamines, apporte une belle saveur au plat. Pour maximiser les bienfaits, optez pour des potimarrons issus de l'agriculture biologique.
Si vous n'avez pas de poche à douille pour farcir les cannellonis, créez-en une avec un sac de congélation en découpant une extrémité. Retroussez-le pour le remplir facilement. Alternativement, vous pouvez aussi utiliser une petite cuillère pour garnir les cannellonis, en bouchant une extrémité au préalable.
