Dans une alerte sanitaire récente, des produits de la marque Charcuterie bordelaise, notamment des grattons et pâtés, ont été identifiés comme contenant la bactérie Listeria monocytogenes. Cette contamination a conduit au retrait immédiat de ces produits de la vente.
Produits concernés et mesures de retrait
Les articles retirés de la vente comprennent des "grattons bordelais", des "grattons au foie de canard", ainsi que du "pâté recette landaise". Les lots problématiques ont été mis sur le marché entre le 1er et le 24 décembre, avant que le retrait ne soit mis en œuvre. La société a signalé que des affiches d’information étaient disponibles dans les magasins concernés.
Risques pour la santé et recommandations
La listeriose est une infection alimentaire potentiellement grave causée par Listeria monocytogenes, pouvant entraîner des complications telles que la septicémie ou des infections du système nerveux central. Chez les femmes enceintes, cette bactérie peut entraîner des issues fatales telles que des avortements ou des naissances prématurées. Les consommateurs ayant acheté ces produits sont fortement invités à vérifier auprès des points de vente.
Les symptômes de l'infection incluent de la fièvre et des maux de tête. En cas de doute, il est recommandé de consulter un médecin. Les consommateurs peuvent également contacter Charcuterie bordelaise au 05 56 85 87 11 pour davantage d'informations.
Prévention de la contamination
Selon l'Institut Pasteur, la contamination par Listeria monocytogenes est souvent due à un allongement de la chaîne du froid, car cette bactérie peut se développer à des températures supérieures à 4 degrés.
Pour éviter les risques de contamination, il est essentiel de respecter certaines mesures d'hygiène :
- Réchauffer soigneusement les restes alimentaires.
- Nettoyer régulièrement le réfrigérateur et le désinfecter avec de l'eau de javel.
- S'assurer que votre réfrigérateur maintient une température inférieure à 4°C.
En conclusion, après la manipulation d'aliments crus, il est crucial de se laver les mains et de nettoyer les ustensiles utilisés pour éviter toute contamination.
