Maîtrisez l'art de la sauce aigre-douce maison en un clin d'œil. Cette recette rapide est idéale pour rehausser le goût de vos plats quotidiens et leur apporter une touche sucrée et acidulée.
Ingrédients essentiels
- 50 grammes de sucre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 120 millilitres d'eau froide
Ustensiles nécessaires
- Un bol moyen
- Un fouet
- Une casserole
Étapes de préparation
Étape 1 : Dissoudre la fécule
Dans un bol, combinez la fécule de maïs et l’eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Ajoutez le sucre, le vinaigre, la sauce soja et le ketchup au mélange de fécule, puis remuez jusqu’à homogénéité.
Étape 3 : Cuire la sauce
Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Remuez de manière continue jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne translucide.
Petite astuce : Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé ou quelques gouttes d’huile de sésame avant de servir.
Cette sauce est parfaite pour accompagner des nems ou des rouleaux de printemps. Un thé vert légèrement infusé complétera merveilleusement le tout.
La sauce aigre-douce a ses racines dans la cuisine chinoise, où elle est souvent associée à des viandes comme le porc ou le poulet. Elle est aujourd'hui appréciée internationalement pour son goût unique et sa polyvalence.
