Plongez dans la richesse des saveurs avec cette soupe à l'oignon gratinée, un plat réconfortant parfait pour les soirées d'hiver. Sous une croûte dorée, la douceur des oignons caramélisés se marie au fromage fondant pour une expérience gustative incomparable.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 6 oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 30 g de farine
- 1,5 litre de bouillon de bœuf
- 200 ml de vin blanc sec
- 4 tranches de baguette rassie
- 120 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Thym frais
- Laurier
Ustensiles nécessaires
- Cocotte
- Cuillère en bois
- Grille-pain ou four
Préparation
Étape 1
Pelez et émincez les oignons en tranches fines.
Étape 2
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les caraméliser pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 3
Sprinklez la farine sur les oignons et remuez pour bien les enrober.
Étape 4
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 5
Incorporez le bouillon de bœuf, le thym et le laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 25 minutes.
Étape 6
Toastez légèrement les tranches de baguette.
Étape 7
Préchauffez votre grill au four.
Étape 8
Retirez le thym et le laurier de la soupe, servez dans des bols résistants à la chaleur, ajoutez une tranche de baguette et généreusement du gruyère râpé.
Étape 9
Faites gratiner sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Astuce du chef
Ne soyez pas avare avec le fromage ! Plus vous en ajoutez, plus la soupe sera délicieuse et réconfortante.
Accords mets et vin
Prenez un vin blanc bien structuré, comme un Chardonnay, qui s'accordera exquisiement avec la soupe gourmande.
Origines de la recette
Cette soupe à l'oignon gratinée trouve ses racines dans l'histoire de la cuisine française, prisée à la fois par les rois et les travailleurs de Paris. Elle symbolise la transformation de la simplicité en excellence, reflet du savoir-faire culinaire français.
