Si vous êtes en quête de restaurants engagés pour l'environnement, le label Green Food pourrait être votre meilleur allié. Cette initiative novatrice, créée par Augustin et Alexis en 2018 à Nantes, met en avant des établissements qui s’adaptent aux enjeux écologiques actuels tout en faisant la promotion de la gastronomie locale et biologique.
Un modèle pour la gastronomie durable
Le label Green Food émerge d'une nécessité de repenser nos choix alimentaires face aux défis climatiques et sanitaires. Multiplier les circuits courts, encourager l'agriculture bio et réduire l'empreinte carbone deviennent des priorités pour les restaurateurs. Green Food agit ainsi comme un guide pour les consommateurs désireux d'adopter un mode de vie plus durable.
Les critères d'obtention : un gage de qualité
Pour obtenir le label Green Food, les restaurants doivent respecter au moins 6 des 10 critères définis par la charte. Ces conditions incluent :
- Utilisation de produits biologiques ou locaux, atteignant 30% pour le niveau "confirmé" et 65% pour "ambassadeur".
- Offre d’un menu végétarien et mise en place d’une politique de tri sélectif.
- Utilisation d’énergies renouvelables et efforts constants pour réduire la consommation énergétique.
Des audits réguliers garantissent le suivi de ces normes, assurant ainsi transparence et engagement.
Un accompagnement à 360 degrés pour les restaurateurs
Green Food ne se contente pas de délivrer un label : il propose également son expertise pour aider les restaurateurs à améliorer leurs pratiques. Grâce à des bilans personnalisés, les établissements peuvent identifier des solutions concrètes pour faire évoluer leurs méthodes vers une approche plus durable. Qu'il s'agisse de la sélection de producteurs locaux ou de stratégies anti-gaspillage, chaque initiative compte pour faire briller l'économie locale.
