Rapprocher les producteurs, artisans et consommateurs tout en sensibilisant au "manger mieux", tel est le pari du site Pourdebon.com. Nous avons eu l'opportunité de rencontrer Laurène Bonnier Yazigi, une actrice de cette plateforme aux ambitions inspirantes.
"Je suis littéralement tombée amoureuse du Granola", plaisante Laurène, créatrice de La Fabrique du Granolier. Ancienne consultante en informatique, rien ne semblait la destiner à ce monde culinaire. "Mon travail ne me convenait pas, j'avais soif de passion et de sens dans ma vie professionnelle". Elle décide alors de lancer un site de recettes, My Cook Diary, qui ne trouve malheureusement pas son public et doit fermer. "Cet échec m'a appris que la cuisine était ma voie, et je ne voulais pas quitter cet univers. En expérimentant, j'ai confectionné mon propre Granola, et c'est à ce moment-là que je suis tombée sous son charme".
Allier vie professionnelle et vie personnelle
Laurène ne perd pas de temps et propose ses créations au Biocoop, qui accepte de la référencer sous condition de décrocher un label bio. "La qualité est la pierre angulaire de La Fabrique du Granolier, surtout pour des céréales. Je ne pouvais pas envisager de sacrifier le bio". Alors qu'elle démarre son entreprise, elle découvre qu'elle est enceinte. "Créer une société tout en devenant maman a été un défi considérable. J'avais l'impression de prendre un double risque, je ne pouvais pas me permettre l'erreur".
Malgré tout, la jeune femme fait preuve d'une détermination sans faille. Depuis le lancement de sa fabrique en 2016, elle a embauché une aide en cuisine, ce qui a été un véritable atout avec l'arrivée de son second enfant. "Je ne parviens pas encore à en vivre, mais j'espère qu'en 2019, je pourrai enfin me verser un salaire régulier". Parmi ses ambitions, Laurène souhaite transformer son entreprise en une société solidaire pour aider les personnes dans le besoin, tout en réussissant son déménagement dans une cuisine partagée à Vincennes.
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