Avec ses antipasti et ses cocktails vifs, l’Italie nous invite à savourer l’aperitivo. Voici des recettes incontournables et des adresses à découvrir.
Americano
Appelé à l'origine Mito, ce cocktail a été renommé Americano en 1917 en hommage aux GI's arrivés en Italie.
Recette : mélangez dans un verre rempli de glace 3 cl de Campari et 3 cl de Carpano Classico. Remuez et ajoutez une touche d'eau gazeuse. Décorez avec une demi-rondelle d'orange.
Accord idéal : accompagnez-le de mini-clubs de pain de mie grillé, garnis de mozzarella, speck et pesto.
Meilleure adresse : à déguster sous les parasols du bar de l'hôtel Normandy Barrière à Deauville (21 €).
38, rue Jean-Mermoz, 14804 Deauville.
Negroni
Créé à Florence pour le comte Negroni, qui modifiait son Americano avec du gin, ce cocktail iconique a rapidement conquis tout le pays.
Recette : dans un verre de glace, versez 2 cl de Martini Rosso, 2 cl de Martini Bitter et 2 cl de gin. Remuez et décorez d'une demi-rondelle d'orange.
Accord idéal : savourez-le avec des bruschettas de pomme et chèvre. Faites griller des tranches de pain, garnissez-les de morceaux de pomme poêlée et de chèvre frais, saupoudrez de cumin.
Meilleure adresse : le bar Galerie du Fouquet's à Cannes (24 €).
10, boulevard de la Croisette, 06400 Cannes.
Spritz
Émergé en 1900 en Italie du Nord, le Spritz s'est rapidement imposé comme l'apéritif favori de la Vénétie et s'est répandu jusqu'en France.
Recette : dans un verre rempli de glace, combinez 4 cl d'Aperol, 6 cl de prosecco et 2 cl d'eau gazeuse.
Accord idéal : régalez-vous avec des brochettes de figues et coppa. Enveloppez une demi-figue dans une tranche de coppa et ajoutez un morceau de mozzarella, fixez le tout avec une pique.
Meilleure adresse : au Quarante-trois Up on the Roof, bar à cocktails de l'Holiday Inn Paris Notre-Dame (13 €), pour une vue imprenable sur Paris.
4, rue Danton, 75006 Paris.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
