Découvrez comment préparer de délicieux rouleaux de printemps, aussi savoureux qu’au Vietnam ! Cette recette facile vous permettra de ravir vos proches tout l’été.
Lors d’un séjour au Vietnam, l’influenceuse et chef en herbe Monelle Godaert a déniché une astuce culinaire qui l’a immédiatement séduite. Rentrée chez elle, elle a partagé non seulement de précieux souvenirs, mais également des recettes de plats typiques. Parmi ses coups de cœur, les rouleaux de printemps ont conquis sa famille. « Nous avons dégusté ces délices durant tout notre séjour ! Je n'ai pas pu attendre de revenir pour les réaliser », confie-t-elle dans une vidéo sur TikTok. Elle nous révèle aujourd'hui sa méthode et son ingrédient secret pour des rouleaux irrésistibles.
Un plat emblématique de la cuisine vietnamienne
Les rouleaux de printemps sont une véritable icône de la gastronomie vietnamienne. Constitués de vermicelles, de légumes croquants, d’herbes fraîches, de pousses de soja, et parfois de crevettes ou de porc, ils se distinguent des nems par leur mode de préparation : non frits, ils sont nettement plus légers et sains, ce qui en fait un choix idéal pour les repas estivaux. Monelle partage sa recette étape par étape avec un bonus : son secret pour les rendre aussi croustillants que les nems, sans avoir besoin de friture.
Préparation pas à pas des rouleaux de printemps
Prenez soin de suivre ces instructions simples :
- Trempez les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant trois minutes, puis rincez-les à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
- Coupez une carotte et un concombre à l'économe, et tranchez un avocat en lamelles fines.
- Trempez les feuilles de riz dans de l'eau tiède pour les ramollir. Garnissez-les de graines de sésame grillé, de feuilles de coriandre, des vermicelles, des légumes et de l’avocat. Ajoutez des cacahuètes concassées et, pour un croquant supplémentaire, insérez deux ou trois gressins ! Cette petite touche est la clé de leur texture irrésistible.
Une fois tous les ingrédients enroulés, ne manquez pas de les servir avec de la sauce soja. Léger, frais et plein de saveurs, ce plat saura séduire vos invités ou vous régaler seul. À vos rouleaux, prêts, partez !
