Julie Andrieu nous offre une recette de pancakes, un incontournable pour égayer vos brunchs dominicaux. Mais ces délices se savourent à tout moment de la journée !
Imaginez un dimanche matin parfait : rester sous la couette, savourer son café et feuilleter son journal. Pour rendre ce moment encore plus spécial, quoi de mieux qu'un bon brunch ? Avec des plats comme l'avocado toast et des œufs brouillés, les pancakes trônent en tête de liste. Sur son compte Instagram, Julie Andrieu partage une recette irrésistible, garnie d'un bon sirop d'érable. Et pour ceux qui sont intolérants au lactose, pensez à notre version de pancakes sans lait !
La recette de pancakes de Julie Andrieu
Pour rehausser les saveurs, Julie recommande d'incorporer une gousse de vanille à la pâte. Cela implique de tamiser les graines avec le sucre et la levure pour un mélange harmonieux.
Ingrédients pour 12 pancakes :
- 40 g de beurre doux
- 300 g de farine
- 2 cuil. à café de cassonade
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- Huile
- Sirop d'érable et beurre demi-sel
- 1 cuil. à café de sel
Étapes de préparation :
- Faites fondre le beurre au micro-ondes. Tamisez ensemble farine, sel, cassonade et levure dans un saladier, puis creusez un puits. Ajoutez le lait et le beurre fondu.
- Battez les œufs et incorporez-les. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Chauffez une poêle légèrement huilée, versez une louche de pâte et laissez cuire environ 3 minutes à feu moyen.
- Lorsque des bulles se forment en surface, retournez le pancake pour cuire l'autre face.
- Servez chaud, arrosé de sirop d'érable et accompagné de beurre demi-sel.
Accompagnements idéaux pour vos pancakes
Les pancakes se déclinent de plusieurs manières : traditionnels avec sirop d'érable ou revisités avec des garnitures créatives. En plus du sirop, n'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des fruits ou des pâtes à tartiner. Afin de bien imprégner ces tops, placez les garnitures sur des pancakes encore chauds.
Un pancake salé, c'est possible !
Tout comme la crêpe française, les pancakes peuvent être préparés en version salée. Ajoutez les ingrédients de votre choix pour un goût unique : jambon, fromage, ou même poulet frit. Pour un repas encore plus savoureux, accompagnez-les de dips comme le guacamole ou du fromage frais, parfaits pour vos brunchs.
