Une récente étude dresse le portrait du consommateur d'aliments biologiques, révélant un lien entre éducation et choix alimentaires. Le Pr Serge Hercberg, nutritionniste à l'université Paris-XIII, a dirigé l'enquête Nutrinet Santé, qui met en lumière les caractéristiques des adeptes du bio.
Profil des consommateurs bio
Les résultats de l'étude, publiés dans Plos One, montrent que les amateurs d'alimentation biologique possèdent généralement un niveau d'éducation supérieur aux non-consommateurs. Ils se distinguent également par un mode de vie actif. Cependant, contrairement aux idées reçues, leur revenu ne se révèle pas forcément plus élevé que celui des autres groupes.
Une alimentation plus équilibrée
À partir de l'interrogation de 54 000 participants, cette étude menée par l'Inserm, l'Inra et l'université Paris 13, a révélé que les "bio-vores" adoptent une alimentation nettement plus saine. Ils consomment jusqu'à 30% plus de fibres, 20% de vitamines et minéraux supplémentaires, ainsi que des acides gras oméga-3. Leur régime se compose principalement de fruits, légumes, légumineuses, fruits à coque ainsi que de céréales complètes.
Perception du bio et de ses bénéfices
Pour 70% des Français, les aliments bio sont perçus comme étant meilleurs pour la santé. Les consommateurs bio adoptent des comportements alimentaires plus responsables, évitant les produits gras et sucrés tels que le fast-food et les boissons alcoolisées. En revanche, les retours des non-consommateurs mentionnent des obstacles financiers ou un manque d'intérêt pour les produits bio. Les défenseurs de l'alimentation bio affirment cependant que ces produits garantissent une qualité supérieure, sans produits chimiques nocifs.
Il est intéressant de noter que, indépendamment de leur préférence, une majorité des sondés s'accorde à dire que les aliments bio sont plus sains (69,9%) et respectueux de l'environnement (83,7%). Ce consensus souligne l'importance croissante de l'alimentation biologique dans notre société actuelle.
