Le week-end est le moment idéal pour se faire plaisir avec un apéritif savoureux qui célèbre l’arrivée du printemps. Pour un moment gourmand, voici trois délicieuses recettes à base de poisson qui raviront vos invités.
Pour accueillir le printemps comme il se doit, misez sur des ingrédients de saison, notamment des poissons frais et des légumes. Peut-être avez-vous quelques boîtes de sardines ou de thon dans votre cuisine ? C'est le moment parfait pour les mettre à profit dans des créations apéritives.
- Rillettes de thon et de sardines
- Tarte aux poireaux et sardines
- Bouchées au thon
Rillettes de thon et sardines
Pour accompagner ces rillettes, servez-les avec des blinis ou des toasts de pain.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les rillettes au thon :
- 1 grosse boîte de thon naturel
- 150 g de Saint-Môret
- Brins d’aneth
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
Pour les rillettes aux sardines :
- 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de fromage frais type Saint-Morêt
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- Basilic
- Piment de Cayenne
- Sel, poivre
Préparation :
- Égouttez le thon et mixez-le avec le fromage, l'huile et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez.
- Incorporez l’aneth et réservez au frais pendant 1 heure.
- Pour les sardines, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez l'ail pressé, le jus de citron, le fromage frais, le piment et mélangez bien.
- Ajoutez le basilic ciselé et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Tarte aux poireaux et sardines
Cette tarte offre une option fraîche et légère, parfaite pour votre apéritif.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe d'eau
- Sel
Pour la garniture :
- ¾ de boîte de sardines sans arêtes et peau
- 2 poireaux
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 œuf
- 100 ml de lait
- Noix de beurre
- Persil
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparez la pâte en mélangeant farine, beurre et sel. Ajoutez l’œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis réfrigérez pendant 1 heure.
- Émincez les poireaux et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Étalez la pâte dans un moule, ajoutez les poireaux, puis une préparation d'œuf, lait et crème. Disposez les sardines par-dessus et enfournez à 190 °C pour 30 minutes.
- Parsemez de persil avant de servir.
Astuces : Transformez la tarte en tartelettes pour un apéritif encore plus convivial.
Bouchées au thon
Faciles et rapides à préparer, ces bouchées sont idéales pour un apéritif de dernière minute.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 boîte de thon (180 g)
- 70 g de concentré de tomate
- 3 œufs
- 50 g de crème fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
- Émiettez le thon dans un saladier et ajoutez les autres ingrédients en mélangeant bien.
- Versez dans des moules à mini muffins et enfournez à 180 °C pendant 20 à 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Pour compléter votre apéritif, n'oubliez pas d'essayer nos autres suggestions gourmandes !
