Embarquez pour un voyage gustatif en Asie avec cette recette réconfortante de bœuf aux oignons et gingembre. Ce plat marie harmonieusement la tendreté de la viande et la fraîcheur des épices, tout en étant étonnamment facile à réaliser chez vous. Suivez ces étapes et laissez-vous envoûter par les arômes authentiques de cette cuisine asiatique.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de bœuf (préférablement paleron)
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Grains de poivre noir ou poivre moulu
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Sel
- Eau ou bouillon de bœuf
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Poêle large ou wok
- Spatule en bois ou cuillère longue
Préparation
Étape 1 : Découpage
Tranchez le bœuf en fines lamelles. Émincez les oignons et l'ail, puis râpez le gingembre frais.
Étape 2 : Saisir la viande
Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites dorer les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils deviennent bien colorés. Réservez-les sur une assiette.
Étape 3 : Faire revenir les oignons
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire, puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4 : Ajouter les arômes
Incorporez l'ail et le gingembre râpé, puis laissez suer quelques instants pour libérer leurs arômes.
Étape 5 : Mélanger
Remettez la viande dans la poêle avec les oignons, l'ail et le gingembre. Ajoutez le sucre, salez légèrement et assaisonnez de poivre.
Étape 6 : Ajouter la sauce soja
Versez la sauce soja et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter brièvement.
Étape 7 : Cuisson finale
Ajoutez suffisamment d'eau ou de bouillon pour couvrir légèrement le tout. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, marinez le bœuf dans un mélange de sauce soja, d'huile végétale et d'une touche de fécule de maïs pendant 15 minutes avant la cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat savoureux, un vin rouge léger comme le Pinot Noir sera idéal. Ses arômes fruités s'accorderont parfaitement avec les épices du plat.
L'info en plus
Cette recette est un classique de la cuisine chinoise où le mariage du bœuf avec des ingrédients comme l'oignon et le gingembre est très populaire. En plus d'être savoureux, le gingembre apporte également des vertus digestives.
Présentation du plat
Servez votre bœuf aux oignons et gingembre avec un riz basmati ou jasmin. Privilégiez des assiettes creuses ou des bols pour conserver la chaleur et les sucs du plat.
