Les douces soirées d'été appellent une cuisine simple et généreuse. Avec ce one-pot pasta, transformez votre dîner en une véritable escapade méditerranéenne. Le mélange enivrant de tomates mûres, de basilic frais et de mozzarella fondante fait de ce plat un symbole de convivialité. Cuisiner devient un pur plaisir grâce à cette recette qui nécessite une seule casserole et garantit un résultat savoureux.
Ingrédients nécessaires
- 350 g de penne ou spaghetti
- 400 g de tomates cerises bien mûres
- 125 g de mozzarella di bufala
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 800 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Les tomates charnues et la mozzarella onctueuse se combinent pour créer un plat plein de saveurs. Le basilic, en plus d'apporter sa touche aromatique, sublime cette recette emblématique de la cuisine italienne.
Les secrets d'un plat savoureux
L’association des tomates juteuses, de la mozzarella di bufala et du basilic frais rappelle les saveurs authentiques des trattorias italiennes. Pour un résultat optimal, privilégiez des ingrédients de qualité : des tomates cerises bien mûres pour leur douceur, une mozzarella crémeuse, et un basilic frais pour une explosion d’arômes.
Pour renouveler le plat sans perdre son essence, ajoutez des pignons de pin grillés pour du croquant ou des flocons de piment pour une touche épicée.
Les étapes de préparation
Cuisson dans une seule casserole
Dans une grande casserole, combinez les pâtes crues, l’eau froide, l'oignon et l'ail émincés, les tomates cerises, le basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuez le tout avant de cuire à feu moyen-vif. Surveillez bien jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que l’eau soit presque absorbée, formant une sauce crémeuse.
Doser pour une sauce parfaite
Veillez à l’évaporation du liquide afin que la sauce nappe bien les pâtes. Incorporez la mozzarella déchirée peu avant la fin de la cuisson pour obtenir ces fameux filaments fondants. Ajoutez un peu de basilic ciselé et laissez reposer quelques instants pour que les saveurs s’imprègnent.
Variantes créatives
Version au parmesan et épinards
Ajoutez des épinards frais pour une nouvelle dimension de goût, et remplacez une partie de la mozzarella par du parmesan râpé pour une texture plus riche.
Méditerranéenne avec olives et tomates séchées
Incorporez des olives Kalamata et des tomates séchées pour une touche méditerranéenne, accompagnées de câpres et d'un zeste de citron.
Végétale avec courgettes et poivrons grillés
Pour une option entièrement végétale, intégrez des courgettes et poivrons grillés pour une explosion de couleurs et de saveurs.
Astuces pour un plat réussi
Préparer la mozzarella pour des filaments parfaits
Ajoutez toujours la mozzarella en fin de cuisson pour préserver sa texture et sa fraîcheur. Optez pour la déchirer à la main afin de maintenir son moelleux.
Chiffonade de basilic
Superposez les feuilles de basilic, roulez-les puis émincez-les rapidement : cette technique préserve leurs arômes puissants.
Présenter comme un chef
Servez dans de grandes assiettes blanches, ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic entières et une pincée de poivre pour une touche élégante.
Conservation et réutilisation
Réchauffer sans dessécher
Conservez les restes dans une boîte hermétique et, pour réchauffer, ajoutez une cuillère d’eau pour préserver la texture onctueuse.
Idées pour recycler les restes
Mélangez des pâtes froides avec des tomates, de la feta et du vinaigre balsamique pour une salade rafraîchissante, ou gratinez le tout avec du parmesan au four pour un nouveau plat réconfortant.
Ce one-pot pasta est une véritable ode à la cuisine italienne : simple, délicieux et conçu pour rassembler les convives autour d'un repas chaleureux. Quelle version choisirez-vous pour votre prochain dîner ?
