Redécouvrez un classique de la cuisine française grâce à cette savoureuse quiche aux lardons et champignons. Parfaite pour un repas convivial, cette recette vous guidera étape par étape pour créer un plat réconfortant et gourmand.
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 250 grammes de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 oeufs
- 100 grammes de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
- Beurre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Four
Préparation
1. Préparez la pâte
Commencez par dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle lors de la cuisson.
2. Faites revenir les lardons et les champignons
Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons. Ajoutez ensuite les champignons émincés et faites-les cuire jusqu'à évaporation complète de leur eau.
3. Assemblez la quiche
Disposez le mélange de lardons et champignons sur la pâte. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Versez ce mélange sur le tout.
4. Enfournez
Parsemez de gruyère râpé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
Astuces de chef
Pour personnaliser votre quiche, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil haché à votre mélange avant de la cuire.
Accords vin
Pour accompagner votre quiche, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sauvignon Blanc qui rehausseront les saveurs du plat.
Anciens et révisions
Un peu d'histoire : La quiche tire ses origines de Lorraine, où elle était traditionnellement préparée sans lardons ni fromage. Au fil des ans, cette spécialité a évolué pour donner naissance à la fameuse quiche lorraine. Notre version, enrichie de champignons, vous propose une alternative tout aussi délicieuse à ce plat emblématique.
