Chaque année, la France est témoin d'un gaspillage alimentaire colossal. Selon une étude menée par l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (Ademe), ce phénomène représente un coût effarant de 16 milliards d'euros.
Il est évident que le consommateur a les yeux plus gros que le ventre. La publication de l'Ademe, accompagnée de la campagne de sensibilisation #Çasuffitlegâchis, révèle l'ampleur des pertes à chaque étape de la chaîne alimentaire. L'agence a analysé les différents maillons de cette chaîne, allant de la production à la consommation, en passant par la transformation et la distribution, en se concentrant sur les grandes filières agricoles comme les céréales, les fruits et les produits d'origine animale.
En effet, il est choquant de constater que dix millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, entraînant un rejet de 15,3 millions de tonnes de CO2, ce qui représente 3% des émissions de gaz à effet de serre en France. L'étude établit que :
- 33% des pertes surviennent lors de la consommation,
- 32% lors de la production,
- 21% lors de la transformation,
- 14% pendant la distribution.
Il est crucial de souligner que le consommateur a un rôle clé dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, avec une perte estimée à 29 kilos par personne chaque année. Pourtant, l'Ademe avertit qu'il ne faut pas tout rétorquer aux consommateurs : la restauration collective et commerciale génère quatre fois plus de pertes. L'étude précise que des contraintes inhérentes à ces secteurs conduisent souvent à ce gâchis, rendant difficile l'adaptation des portions aux besoins individuels.
Des recettes anti-gaspillage
Pour aborder ce problème, l'Ademe espère que son bilan incitera à changer les mentalités. Grâce à la campagne #Çasuffitlegâchis, l'agence vise à sensibiliser le public à des pratiques favorables à l'environnement. Cette initiative sera visible à la télévision, à la radio, sur le web, et à travers le site www.casuffitlegachis.fr.
Enfin, des idées concrètes seront partagées pour aider les consommateurs à éviter de gaspiller les restes de nourriture, avec des astuces et des recettes anti-gaspillage.
Une action collective pourrait faire la différence et réduire significativement ce fléau qui pèse sur notre environnement et nos porte-monnaies.
