Redécouvrez le classique de la gastronomie française en l'adaptant à la cuisson moderne grâce à votre Airfryer. Le gratin dauphinois, avec ses pommes de terre fondantes, se cuisinera avec brio pour impressionner vos invités. Suivez nos étapes simples pour obtenir un plat à la fois gouleyant et croustillant.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade
- 15 grammes de beurre
- Sel fin
- Poivre noir moulu
Ustensiles
- Airfryer ou friteuse à air chaud
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Plat compatible avec l’Airfryer
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre Airfryer à 180°C.
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et découpez-les finement, idéalement avec une mandoline pour une présentation soignée.
Étape 3
Frottez votre plat avec les gousses d’ail pelées pour lui donner du goût.
Étape 4
Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat en les superposant légèrement, puis assaisonnez chaque couche avec du sel et du poivre.
Étape 5
Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée selon votre préférence.
Étape 6
Versez la crème liquide sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elle atteigne la dernière couche, sans les immerger entièrement.
Étape 7
Parsemez la surface de petits morceaux de beurre pour assurer une belle dorure pendant la cuisson.
Étape 8
Enfournez dans l’Airfryer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et des pommes de terre tendres.
Astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau, elle doit s'y insérer sans résistance.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce délicieux gratin dauphinois, optez pour un vin blanc sec, comme un Apremont de Savoie, dont les notes florales et minérales équilibreront la richesse du plat.
En savoir plus
Origine du Gratin Dauphinois
Ce plat emblématique, né au XVIIe siècle dans la région du Dauphiné, met en avant la simplicité avec des ingrédients tels que les pommes de terre et la crème fraîche. Traduit habituellement au four, il s’adapte aujourd’hui à des méthodes de cuisson modernes comme l’Airfryer.
Présentation du plat
Servez votre gratin directement dans un plat adapté à l'Airfryer qui présente un aspect élégant, ou optez pour un joli plat en céramique. Utilisez de larges spatules pour éviter que les couches ne se défassent au moment du service.
