Transformez vos quiches maison avec un ingrédient secret qui révèle toute la saveur de votre pâte à tarte, la rendant encore plus croustillante.
"C'est un délice !" s'exclame une internaute ; "Sublimement bon...", se régale une autre ; "Je n'y aurais jamais pensé ! J'adore", s'enthousiasme un troisième. Grâce à l'astuce de Simone Zanoni, chef du restaurant George à l'hôtel Four Seasons George V, cette recette est devenue incontournable. En ajoutant un simple ingrédient à la pâte brisée, les gourmands obtiennent une texture encore plus croustillante et un goût irrésistible. Le secret pour réinventer vos quiches et tartes salées est dévoilé !
Une pâte brisée inédite
"C'est bon, c'est sain… c'est de la bombe atomique !" résume Simone Zanoni. Dans sa dernière vidéo sur Instagram, le chef a relevé le défi de sublimer une quiche à la courgette. Pour ajouter du croustillant à cette recette classique, il concocte une pâte brisée unique. Sa clé ? Un ingrédient indispensable de la cuisine italienne. En mélangeant de la farine et du beurre froid, puis en intégrant un jaune d'œuf, il ajoute 30 g de parmesan râpé. Ce fromage ne se contente pas d'apporter une saveur délicieuse, il change toute la texture de la pâte. Grâce à cette astuce, la quiche sort du four deux fois plus croustillante !
Instructions simples pour un succès garanti
Pour réussir cette pâte, il est essentiel de respecter deux règles : "N'oubliez pas de laisser la pâte reposer de 3 à 4 heures et de mélanger les ingrédients à température ambiante", précise le chef. Vous pouvez appliquer cette méthode à vos quiches aux légumes, comme celles aux champignons, poireaux ou carottes !
Astuce supplémentaire : Pour rehausser encore plus la saveur de vos quiches, le chef recommande d'ajouter trois gousses d'ail finement râpées dans la pâte à tarte. Une explosion de saveurs est garantie !
