La tarte poires, noix et maroilles est une véritable célébration du goût, alliant harmonieusement le sucré des poires, le croquant des noix et le caractère affirmé du maroilles, un fromage emblématique du nord de la France. Cette recette, à la fois accessible et élégante, est parfaite pour les amateurs de cuisine authentique.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût estimé : 2€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre
- 2 unités d'œufs
- 50 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 400 grammes de poires au sirop
- 100 grammes de noix
- 100 grammes de maroilles
- 100 millilitres de crème fraîche
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Four
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Commencez par réaliser la pâte brisée. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, un œuf, le sucre et le sel. Formez une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis foncez un moule à tarte avec celle-ci.
Étape 3
Égouttez les poires au sirop et découpez-les en fines lamelles.
Étape 4
Disposez les poires sur le fond de tarte et parsemez de noix concassées.
Étape 5
Découpez le maroilles en petits morceaux et répartissez-les sur les poires et les noix.
Étape 6
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le second œuf, puis versez ce mélange sur la tarte.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit joliment dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus sablée, n'hésitez pas à remplacer une partie du beurre par du beurre demi-sel. Une touche légèrement salée viendra sublimer les saveurs de la tarte.
Accord mets et boissons
Pour accompagner cette tarte gourmande, optez pour un vin blanc moelleux, tel qu'un Coteaux du Layon. Cette alliance mettra en valeur la douceur des poires tout en équilibrant le caractère du maroilles.
Le maroilles est un fromage très prisé dans le nord de la France, souvent intégré dans des recettes traditionnelles pour apporter une saveur forte et unique. Sa texture molle et sa croûte lavée lui confèrent un caractère inimitable.
