Les cocas algériennes à la frita sont des chaussons savoureux et ensoleillés, parfaits pour égayer votre repas. En mariant poivrons et tomates, cette recette vous transporte au cœur des saveurs méditerranéennes. Laissez-vous guider par mes conseils pour maîtriser cette délicieuse préparation !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 200 millilitres de coulis de tomates
- 400 grammes de poivrons en conserve
- 1 cuillère à soupe d'ail déshydraté
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, combinez la farine, la levure et une pincée de sel. Incorporez l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Étape 2
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et utilisez un emporte-pièce pour découper des ronds.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez le coulis de tomates, les poivrons hachés, l'ail, le paprika, ainsi que les herbes de Provence. Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 4
Sur chaque rond de pâte, déposez une cuillerée de la préparation aux poivrons. Pincez bien les bords pour refermer les chaussons et utilisez une fourchette pour les sceller.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les cocas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les pour environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef
Pour enrichir la saveur de la pâte, ajoutez un peu de sucre dans le mélange. Cela aidera à activer la levure, rendant la texture encore plus moelleuse.
Accord vin
Pour accompagner ces chaussons, optez pour un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Côtes du Rhône jeune, qui s'accordera parfaitement avec la douceur des poivrons.
Infos supplémentaires
Les cocas sont un plat traditionnel du Maghreb, également prisé en Espagne. Leur pâte croustillante et leur garniture fondante en font un choix convivial, parfait à partager en famille ou entre amis.
