Apprenez à concocter un succulent soufflé à la butternut, un plat convivial qui ravira les papilles et peut être réalisé sans chichi. Grâce à cette méthode facile, vous pourrez surprendre vos invités en un rien de temps.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 300 grammes de purée de butternut en conserve
- 50 grammes de farine
- 30 grammes de beurre
- 250 millilitres de lait
- 4 œufs
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 pincée de sel
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Moule à soufflé
- Batteur électrique
Préparation étape par étape
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et beurrez légèrement le moule à soufflé.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez la farine en remuant pendant deux minutes pour réaliser un roux.
Étape 3
Incorporez doucement le lait tout en fouettant, jusqu'à obtenir une béchamel lisse.
Étape 4
Ajoutez la purée de butternut, le fromage, le sel et la noix de muscade, puis mélangez bien.
Étape 5
Séparez les jaunes des blancs d'œufs, puis intégrez les jaunes à la préparation hors du feu.
Étape 6
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 7
Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Dégustez immédiatement après la cuisson.
Astuces de chef
Pour garantir une légèreté optimale, veillez à monter les blancs en neige fermement et incorporez-les avec soin.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chablis ou un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec ce soufflé. Si vous préférez les boissons sans alcool, un jus de raisin blanc constitue une alternative rafraîchissante.
Infos supplémentaires
Le soufflé est un incontournable de la gastronomie française, célèbre pour sa légèreté. Le secret d'une préparation réussie réside dans la montée soignée des blancs d'œufs et une cuisson parfaite.
