Les poivrons marinés sont un véritable délice, apportant couleurs et saveurs à vos plats. Idéaux pour accompagner vos grillades ou garnir un sandwich, ces légumes confits sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Découvrez cette recette simplifiée pour élever vos repas à un niveau supérieur !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 120 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Origan séché
- Basilic frais (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Couteau
- Planche à découper
- Bocal en verre
Préparation des poivrons marinés
Étape 1 : Préparation des poivrons
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, en retirant soigneusement les pépins et membranes blanches.
Étape 2 : Rôtissage
Disposez les moitiés de poivron, peau vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien noircissante et boursoufflée.
Étape 3 : Épluchage et découpe
Une fois refroidis, retirez délicatement la peau des poivrons. Cette étape devrait être simple grâce à la chaleur. Coupez ensuite les poivrons épluchés en lanières et placez-les dans un bocal en verre stérilisé.
Étape 4 : Marinade
Dans une petite casserole, chauffez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, l'ail émincé, le sucre et une pincée de sel selon votre goût. Versez ce mélange chaud sur les lanières de poivron, ajoutez de l'origan séché et fermez le bocal. Laissez mariner au minimum 12 heures pour un goût optimal.
Astuce de chef
Pour une note fraîche, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de fermer le bocal.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces poivrons marinés, privilégiez un vin rosé léger et fruité, tel qu’un Côtes-de-Provence. N'oubliez pas de consommer avec modération !
Bienfaits des poivrons
Riches en vitamine C et antioxydants, ces poivrons conservés par la méthode de cuisson au four maintiennent leurs qualités nutritives tout en intensifiant leurs saveurs.
Imprimez votre recette pour l’avoir à portée de main lors de votre prochaine rencontre !
